烹饪龙虾时为什么要放虾尿？波士顿龙虾的头部是屎还是黄？

大龙虾体型较大呈圆筒状，是世界上最好的虾，体大肉多，肉质新鲜好吃。那烹饪龙虾时为什么要放虾尿？波士顿龙虾的头部是屎还是黄？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

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1、龙虾为什么要放虾尿

2、波士顿龙虾的头部是屎还是黄

3、龙虾4-6钱什么意思

龙虾煮之前放尿是因为龙虾在烹饪的过程中，龙虾会受到高温的影响，会把它的尿液排出来，它的尿液可能会沾到龙虾的肉，从而影响虾肉的口感，失去龙虾原本的味道。

龙虾放尿的方法很简单，先把龙虾翻过来，腹部朝上，用筷子插进龙虾的尾部，这样尿液就会随着筷子流出来了。

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称，它主要分布于热带海域，体长一般在20至40厘米之间，重0.5公斤左右。

龙虾含有脂肪，维生素，氨基酸及钙，钠，钾，而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。

波士顿龙虾的头部是虾黄，虾黄是龙虾的消化腺，是虾的肝脏及胰脏，虾的粪便不在头部，而是在虾背上的虾线内。虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命，营养美味。

不建议过多的使用虾黄，因为养殖的水体可能会受到污染，其中的重金属会主要集中在虾的肝脏里，过多食用会危害健康。

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，一般生活在比较寒冷的水域，具有高蛋白，营养丰富。盛产于美国的缅因州，每年的8月初，美国的缅因州罗克兰郡便会举办龙虾节。

波士顿龙虾又叫缅因龙虾，外观通常为橄榄绿或绿褐色，橘色。多以鱼类，其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。

龙虾4-6钱的意思是指龙虾的质量几何，衡量标准以重量为主。海鲜市场上买卖小龙虾和龙虾的时候行业人士就会以几钱来描述龙虾的重量，“钱”是中国市制重量单位，一钱等于5克重。

海鲜市场上的龙虾都是以重量来划分的，而钱就是这里通用的一种计量单位，购买时的交流一般都是以几钱的龙虾来多少只这样的形式来进行交易。

据了解市面上龙虾规格通常有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种，数字代表的就是几钱重的意思。

据民间师傅讲述，4-7钱的龙虾一般适合做成虾球，6-9钱的则可以做油闷大虾，8钱以上的体型很大，做成清蒸虾没问题。

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